西瓜是盛夏消暑解渴的最佳果品之一。如果稍微加工一下，变个吃法，会感到非常的惬意。您不妨一试。

　　西瓜酒：取熟西瓜1个，把瓜蒂部分切下一块当盖子，然后放入一把葡萄干，盖上盖子，外面用黄泥糊裹严，置于阴凉处。10天后揭开盖子，里面溢满水，略带葡萄酒的香味，清心爽神。

　　西瓜冻：取西瓜肉500克，切成块状放入碗中，加白糖150克，牛奶500克拌匀。取一锅置于火上，倒入开水，加琼脂15克，待琼脂溶化后，倒入西瓜拌匀，冷却后放入冰箱速冻，随食随取。

　　西瓜酱：取厚皮西瓜瓤1个，削去硬皮，去籽切碎，放入锅内文火炖软，加入白糖、葡萄糖各50克，果冻粉或琼脂适量，熬制浓缩成西瓜酱。

　　蜜饯西瓜皮：除去西瓜皮的硬皮和剩余瓜瓤，切成小条。放入煮沸盐水（2%）中浸泡两三分钟，取出洗净。再入清水锅中煮沸，取出，在冷水中浸泡，最后在锅中加少许水（以淹没西瓜皮为宜），开盖继续煮。每500克西瓜皮加砂糖300克，煮3小时，即可成为一种碧绿透明的果料。蜜饯西瓜皮可随时取用，也可作为糕饼和八宝饭的配料。      文/唐林羽