夏天被炽热的太阳晒得头昏脑涨，容易令人胃口不佳、食欲不振。你会选择凉面、沙拉、水果等来代替正餐吗？这些常见的夏日饮食餐，怎么吃才健康？

　　许多女性为了控制体重，会把沙拉当正餐，尤其在炎热的夏日中午，沙拉等生食更是常见选择。从营养的观点来说，生食比起熟食，其营养素的流失较少，又容易DIY，是不错的选择；惟一要注意的是清洁与卫生，以免食入细菌，造成上吐下泻、发烧腹痛。

　　预防之道除了选用有品牌的生食，购买生食后，由于离开原本保存的冷藏温度，在湿热环境会产生质变，最好尽快吃掉；如果是自行从家里制作带去办公室当午餐，也要记得先做好冷藏。

　　日本料理也是炎炎夏日中让人感觉清爽的选择，许多人在夏天吃不下快餐，便选择寿司，除了取其方便，也因为寿司使用的是醋饭，有开胃效果。但并非所有日本料理都是清淡的，如天妇罗类是油炸的，烧烤类的烤酱也放了很多酱油、糖、油，对食物增加不少热量，选菜时必须特别留意。

　　冬天许多人喜欢热腾腾的汤面，到了夏天许多人的首选变成是凉面。不过，市售凉面使用的芝麻酱、辣油皆是油，热量其实超过一般正餐，加上缺乏绿色蔬菜，建议食用时不要将酱料全加进去，并最好另外补充蔬果等纤维素。买凉面时也要注意老板的卫生习惯，抓凉面时是否戴卫生手套、找钱时有无拿下手套，以免吃坏肚子。

　　水果可以当正餐吗？在炎热的夏天，一天一次水果餐是不错的选择，不过别忽略水果的热量而没戒心地大吃。若把水果餐当正餐，必须计算入当日的水果总摄取量，以免过量。

　　很多人因为吃不下饭，就喝绿豆汤等冰凉甜品来取代正餐，这些水分会占据胃的空间，让人有饱足感，但很快就消化完又饿了，而且这些甜食由于含糖，吃太多容易发胖。

　　虽然夏天人体的需要热量会减少，但基本能量仍得补充，才不会在工作时昏昏欲睡。因此一天至少还是得吃1/4碗—半碗饭；食用甜品也要控制量，口渴最好养成喝水的习惯，才不会甜品愈吃愈渴，又愈喝愈多。             文/长 河