夏令喝鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者喝鸭汤最为有益。下面介绍几款具有清热、解毒、去湿作用的鸭汤，你不妨做给家人喝。

　　马蹄水鸭汤：荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。

　　做法：将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，皆切成两半；葱切段，姜切片；把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。 

　　冬瓜水鸭汤： 老冬瓜1块(约800克，最好是冬瓜蒂那部分的)，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。

　　做法：冬瓜连皮切成两只普通麻将大小的方块，其它材料洗干净；上述材料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两小时，加盐，即成。注意：煲的时候冬瓜不要去皮；吃的时候建议不要吃冬瓜皮，因为不好吃；扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃。 

　　金银花水鸭汤： 金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。

　　做法：金银花洗净，水鸭洗净，放入沸水内煮5分钟，取出；陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味。此汤具有清热解毒之功效。           文/韩新华