“联农”牌  果品脱水保鲜—巧克力 

无花果以富含维生素C而享有水果营养之王美称。无花果中含有补骨酯素、佛手苷内酯、苯甲醛等的抗癌活性物质，为国内外医学所证实，同时富含硒、果胶、生物黄酮及多种人体必需氨基酸，具有调整人体血糖，血压和提高免疫能力的活性物质，是开发功能食品的天然植物源。但无花果难以保鲜，现有加工技术均对产品营养产生极大破坏作用。巧克力为糖果中的皇后，因富含天然可可脂和植物蛋白而别于糖果，具有改善心脑血管保健功能。吃巧克力担心导致发胖、龋齿等，其实是误解。本公司通过引进浙江大学 “保持果蔬色形味俱全的加工方法”国家发明专利，由浙江大学生命科学学院刘志强老师精心研制，采用真空脱水与巧克力有机结合，获得具有色、形、味俱全的“联农”牌鲜食无花果、草莓、杨梅同巧克力结合系列产品，不加任何防腐剂，常温下可存放十个月以上，与常规冷冻贮藏相比，其中鲜食草莓巧克力维生素C含量高出7.2倍，为目前任何加工方法所不及。本项技术开发有糖、无糖等系列产品，适合作旅游场所、高档酒店等各类营养保健休闲食品，并填补市场空白。

 

浙江温岭金果无花果专业合作社  经理 金俊祥 

 

浙江大学生命科学学院  刘志强  13757108898