本网记者 孔雪敏

　　卡通片《一休》里有马角和饭团的一集，米饭被捏成圆圆的一团，将军家的饭团让穷人吃得特别香。后来，小记曾尝到了宁波人当早点的粢饭团，糯米饭夹上新炸的油条，撒上点细盐，就着豆花，那滋味，真当香！

　　现在，小记在人民中路的转角处，瞥到一家名为“台湾饭团”的小店，绿色的主色调，白色的墙面，看过去让人觉得干净、清爽。傍晚时分，一进店门看到顾客自觉地排起了队，耐心等待。

　　“老样子，一个传统饭团、一个海苔牛排饭团！”原来这位点单的女士是老主顾了。原先她经常为爱吃这里饭团的孩子买，后来自己也喜欢上了。

　　其实，许多老顾客喜欢的海苔牛排饭团也是店员小林的最爱。铺上一张干净的食品纸，选择一张松脆的海苔，摆上长方框的模子，在模内搁进米饭，“将米饭压平、挤实了。”小林说这样才能保持入口时的饱满感，接着是脆骨，其实就是松脆的油条，依次放上肉松、火腿、萝卜干、黄瓜，浇上沙拉酱、黑胡椒汁，铺上蛋皮、牛排，最后捏成一个圆柱形的饭团。这里的沙拉酱味道酸甜，而配上牛排的黑胡椒汁则有点咸辣，整个配起来的口味很不错！

　　仔细看店内的菜单，传统饭团、海苔猪排、海苔牛排、状元饭团等，有10多种，原料除去米饭外，有蛋黄、肉松、火腿、黄瓜、牛排等20来种。

　　向老板请教做饭团的秘诀，才知道这里的饭团受顾客欢迎的原因。店长介绍他们有几样秘密武器，其中一样很重要的就是米饭，由糯米、香米和黑米三种组成，无论从色彩还是口感上都胜出一筹。再者，是脆骨，一定要保持松脆，那就要每天都用干净、上好的油来清炸；还有就是各色的原料一定要新鲜，沙拉酱以及各种酱汁都要选择上好的原料，这样才能保持好的口感！