图为当地农民正在捣乌饭麻糍

　　本网讯(通讯员周学军 林本祥 文/图)5月12日是农历四月初八，也是大溪镇流传已久的“耕牛节”，到了这一天，当地几乎家家户户要吃乌饭麻糍，据说这种风俗已延续了上千年。

　　乌饭麻糍与普通麻糍的做法基本一样，但用料却不相同。乌饭麻糍制作方法法大致为：先把糯米浸在捣烂的乌饭脑沥汁里，浸半天或一天时间后放到蒸桶里炊，炊熟后再拿到石臼里用石锤使劲地捣韧，然后在台桌上铺上一层松花粉或炒粉防粘，并用擀面杖滚压成薄片，最后切成一小块一小块麻糍。

　　乌饭脑，俗名叫山草米脑，长在高山上，因色红形如茶叶，也有人称其为红茶。据有关资料记载，乌饭脑清凉解毒助消化，食后血液中留有一种异味，蚊蝇闻后不敢叮咬。

　　据当地老人介绍，四月初八传说是耕牛老祖宗的生日。每逢这一天，农民都要为耕牛举办“耕牛节”，不但不让牛干活，还要制作乌饭麻糍犒劳它们。再说，四月初八那天已进入夏季，蚊子、苍蝇渐多，农民用乌饭麻糍喂牛，既可以给牛补补身子，又可以使牛不被蚊蝇叮咬。既然动手做乌饭麻糍喂牛，农家也乘机让家人吃一顿。

　　随着社会的发展，如今“耕牛节”早已消逝，但四月初八制作乌饭麻糍的风俗习惯依然延续下来，而乌饭麻糍也已成为大溪镇远近闻名的特色点心。