吊烧乳鸽

香煎咸粽

塘厦客家碌鹅

    五一三天假期，如果不想外出探亲旅游，那么留在东莞过一个快乐的五一，“吃”就是一个重要的元素。在东莞，几乎全世界的美食都能在这里找到，如何选择好吃的东西，在这三天里，让我们一起慢慢寻找。

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    东城步行街这边有着不少的美食可以关注，美味的潮汕粥，特色的澳门火锅，还有手艺精致的香港云吞，东北菜，东莞本土美食等等，都可以在这里找到。杂而不乱，在这里只要有心寻找，总可以找到适合你的一款美食。

    搜索地点：

    东城步行街附近

    第一天：葡式澳门火锅

    推荐理由：放假第一天，在尽情地休息够了，当然要开始找寻最有特色的美食来填饱肚子了，这家澳门火锅店让你不用跑到澳门就可以品尝到地道的澳门火锅。

    菜式详解：

    这家澳门火锅店颇具葡式风格，选择的汤底也特别讲究，以花蛤蟹皇煲作锅底，用的是两三斤重的菲律宾蟹，蟹肉充足，非常饱胀，可以让你先慢慢地啃，而汤底除了盐以外不加其他佐料，特别清甜可口，一哥说这样煮出来的汤底更加有利于健康，不易上火。

    第二天：本地泥鸭

    在农家菜流行的今天，东莞最原汁原味的本地菜式隐藏在一些本地人开的小餐馆里，这一家叫品香的菜馆由服务员口述介绍菜式，手写菜单，保持着较为原始的一种操作方式，而菜式，也保留了东莞菜的原汁原味。

    菜式详解：

    这道菜充分体现了东莞菜的特色，取材于东莞农家，味道偏浓偏重，鲜美的鸭肉加入蒜、姜等作料后，经由厨师加工而成，分量很足的一盘东莞菜，很适合一家人品尝。

    东城步行街附近这家叫品香的东莞菜馆老板娘介绍，店里面的菜都是由本地厨师按照东莞人的饮食习惯创造出来的，每天准备好了菜以后推荐给客人，店里甚至连菜单都没有。记者看到，当有顾客上门的时候，服务员就凭着自己一张嘴给客人介绍菜式，并向客人推荐店里的几款特色菜，如泥鸭、铁板酿茄子等，由东莞厨师在东莞家常菜的基础上创新加工而成，由于菜式符合东莞人的口味，吸引了不少本地人前来品尝。

    第三天：汕头牛肉丸

    吃了两天的大鱼大肉，最后一天可以吃一些清淡的东西来清清肠胃，喝点粥吧，潮汕粥品店随处可见，可以打乒乓球的潮汕牛肉丸却不容易找，这家位于涡岭商业街的潮汕牛肉丸小店会让你感到惊喜！

    菜式详解：汕头牛肉丸

    汕头牛肉丸以其质感鲜、嫩和松脆而驰名，真正的汕头牛肉丸，轻轻一咬就会飞出水来，而且极具弹性，还能当乒乓球打呢。
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    搜索地点：

    银丰路

    银丰食街曾经是东莞最热闹的食街之一，这里的美味吸引着一波又一波的食客，菜式也不断地推陈出新，老食街推出新主题，以主题餐厅的形式留住了食客。

    第一天：风波庄的鱼

    这一餐厅“江湖”让你感受到有趣好玩，让你假期留在东莞也能过得开心。

    菜式详解：风波庄的招牌鱼

    这家叫风波庄的餐馆，营造一种旧式武林的氛围吸引了不少顾客，走进餐馆，会让人误以为回到了古代的“江湖”。

    这里的菜也是由店小二帮忙介绍。店小二推荐了一个他们的招牌鱼，菜上来后果然很不错，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，有一种入口即化的感觉。如果要叫他们帮忙做事情，要称呼他们“店小二”。

    走的时候，店小二们会集体高呼一声：“青山常在，绿水长流，不必远送。”一顿饭吃下来，除了满足你的好奇心外，还有许多欢乐。

    第二天：牛肉

    以牛肉为主题的餐厅，对于喜欢牛肉的人来说，在这里可以一次性地吃个够，据说这里的牛肉是经过店主千挑万选的，味道很不错呢！

    菜式详解：雪花牛肉

    雪花牛肉是牛肉当中最好吃的部分，雪花肥牛皆只取牛的肩背和上脑部位，据介绍这是每只牛最美味的部分，肉质鲜嫩，味道浓香再加上脂肪分布平均，看起来像云石花纹一样的，才称得上雪花肥牛。据了解，雪花肥牛上面，红色的是牛肉，白色那些就是脂肪，脂肪分布得越均匀，牛肉就越好吃，更重要的是，好的雪花肥牛，脂肪部分入口即化，因此涮牛肉的时候时间不宜太长，三秒钟就可以了，这样可以防止脂肪溶化到汤里流失掉。

    这家牛牯仔牛肉专门店的老板介绍，店里牛肉都是经过精心挑选的，为了让牛长肥，有脂肪，养牛场还给牛喝啤酒，听轻音乐。

    第三天：江苏菜

    江苏菜酸酸甜甜的，最利于开胃解腻，最后一天的假期，让我们品尝一下江苏菜，感受一下江苏人家的文化。

    美食详解：鱼子酱蒸鲈鱼

    这家江苏人家菜馆在东莞已经有几年了，江苏菜也经过不断地加工改良，变成越来越适合东莞人口味的江苏菜馆，这道鱼子酱蒸鲈鱼也是其中特别适合东莞人口味的一道菜式，鲈鱼被包在锡纸里面，蒸熟后浇上鱼子酱，鱼肉鲜美，带着鱼子酱的香味，而且因为包着一层锡纸，鱼肉特别入味，淋上去的酱汁与鱼肉配合得恰到好处，入口的鱼肉每一口都是那么鲜美。此外，干锅鸡、小鱼薄饼等等也是这里很美味的菜式，值得尝试。
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    搜索地点：

    东莞各镇区

    东莞不同的镇区有不同的特色美食，要品尝到这些地方的美食，最好的方法当然是要下到镇区，深入镇区寻找。

    第一天：石碣

    美食详解：荔枝柴烧鸡

    东莞有出名的荔枝柴烧鹅，也有出名的荔枝柴烧鸡。在石竭大王洲桥右侧，记者找到了一条专门做烧鸡的食街。这里的烧鸡和大岭山烧鹅有些相像，同样是用荔枝柴烧，同样是放在烤炉里烤，把鸡肚子剖开，把香料放进去，然后把烧鸡放在炉子里二十分钟后，就可以取出来了。

    第二天：大岭山

    美食详解：荔枝柴烧鹅

    在烧鹅基的烧鹅店里，这里的荔枝柴是由市场上一捆捆地买回来的，每天下午4时左右，烧鹅的老师傅就会开火升炉，在店门前烧鹅，墙上用来控制时间的挂钟已经布满了灰黑的灰尘，看得出来历史很久了。

    第三天：长安

    美食详解：炖汤

    喝汤是广东人进补的重要方式之一，鸡又是常用的炖汤材料，在长安沙头婧海东路的这家店，最出名的就是以鸡为原料做成的炖汤，在鸡汤内加入人参、灵芝等药材，就成为一道强心补气的美味补汤了。除此外，以鹿骨、牛鞭、羊胎盘等为主要材料的汤也颇受欢迎，加入人参、睇牛仔等药材，可以达到进补的功效。据店里的负责人介绍，炖汤颇费功夫，炖鸡汤要五六个小时，而其他的汤要炖上十个小时左右。    (文/记者蒋幸端 图 肖郎平)