4月的北京，迎来了新一轮的美食盛会。4月24日，第六届中关村国际美食节在中央电视塔广场开幕，本次美食节以 “绿色餐饮·美食奥运”为主题，通过各种生动的活动表现形式和丰富的饮食文化内涵，来展示中华餐饮文化的无限魅力，海淀的众多餐饮企业都积极参与，为美食节推出各种特色创新菜品，以及各种优惠活动，打造海淀美食嘉年华。让我们到海淀餐厅品中关村美食节菜品，让即将到来的五一假期有美味相伴。
看点一 创新美食厨艺比拼
早在美食节开幕之前，美食节组委会就分别组织开展了餐饮专业高手的厨艺大比拼和社区百姓的烹饪比赛。美食节期间海淀区60多家国家级酒家和特色风味餐馆的百余名厨坛高手，参加了现场烹饪厨艺大比拼，参赛选手在菜品的设计、食材的使用，烹制的技法和口味的把握上追求天然绿色、讲究营养均衡、强调本色原味、注重节能环保，在此基础上引入“技术创新”理念，共推出了250余道创新菜品。
看点二 万人签名仪式启动
此次由海淀区商务局和海淀区饮食服务行业协会共同发起的“绿色餐饮行动宣言”活动，吸引了海淀餐饮企业的积极参与，餐厅代表、厨师纷纷在 “我承诺、我参与、我奉献”的签名长卷上签字。据美食节组委会同志介绍，这个“绿色餐饮行动宣言”的签名长卷将采取接力的方式，在餐饮企业进行巡回签名，最后签名长卷将由美食节组委会收回并送到奥组委收藏。
看点三 选拔餐饮礼仪之星
为了展现中国餐饮的行业风采，第六届中关村国际美食节推出了“餐饮礼仪之星”的选拔活动，此项活动不同于任何的模特大赛，它是紧密围绕北京市“迎奥运微笑服务行动”提出的奥运知识学习、文明礼仪实践、微笑服务传递、实战实训练兵、服务先锋引领等要求开展的一次主题宣传活动。美食节先后利用了近三个月的时间，在餐饮行业一线员工中进行了紧张的“礼仪之星”的角逐，最终角逐出“中关村餐饮奥运礼仪之星”。
看点四 特色活动丰富
在4月24日美食节的开幕式现场，有一个宽2.4米、高2.8米的三层全铜火锅，锅内装着可供上百人食用的美味涮料，火锅两侧有两只头顶大红花的成吉思汗烤全羊，它们是美食节开幕的象征。
4月28日，在凯瑞豪门食府进行的“中关村餐饮名店名厨献名菜”活动，集美食展示、美食品尝为一体，更加凸显了“名厨同台献艺，名店共展风采”的美食节盛况。
美食节特色菜品推荐
特色菜品——铁板锡包黄鱼
大宅门商务会所传统的青砖灰瓦，舒适的家具装点，具有浓郁的中国特色，镂空雕花木门围出了类似两进的格局，保证了房间的舒适与独立。这里经营“宅门私房菜”，它不同于宫廷菜和民间菜，荟萃南北精华，既海纳百川又独成一派的菜品体系。大宅门会所现有各种菜品数百道，每半年更新一次菜谱，其中约有1/3的菜将被更新。品类丰富的“宅门菜”涵盖了京、杭、川、粤四大菜系。铁板锡包黄鱼是借鉴铁板锡包鳕鱼的做法而推出的。
厨师创意：选用铁板锡的烹饪方法，充分保证了鱼的营养成分不流失。精选舟山群岛野生黄鱼富含鱼蛋白，脂肪含量低，具有养生之功效。把黄鱼块炸至金黄色出锅，装入涂过黄油的锡纸中，再放在烧热的铁板上。最后淋上秘制的酱料，咸香微甜，表层松香。
出品地：大宅门商务会所
寻香地：海淀区万柳东路万柳新贵大厦
特色菜品——西子清荷烤牛肋
腾格里塔拉为蒙语，意为“天上的草原”。这里极具蒙古族传统风格，在北京独树一帜，餐点中西兼有，汉族、蒙古族特色，风味俱全。尤其是蒙古族的 “全羊席”和烤羊腿、羊背子、手扒肉、马奶酒、奶茶、奶酪等。西子清荷烤牛肋是餐厅的一道特色菜品，也是厨师经过不断的探索创新推出的。
厨师创意：选取荷叶的清香，渗入牛肋中，使肉味中带有一丝荷叶的清香。牛肋被荷叶包裹着，想吃的话，需要轻轻地拨开外面裹着的荷叶。牛肋经过几个小时的腌渍，早已经入味，经过几十分钟的烤箱烘烤，荷叶的清香已经进入八成熟的牛肋中。用刀具分切牛肋，就像是分割旧日的时光，过程似乎变得缓慢，进食却是迅速的，味道清香滑嫩。
出品地：腾格里塔拉
寻香址：海淀区西翠路沙沟路口北(定慧寺南)
特色菜品—— 西芹澳带
西部马华是一家清真火锅，装修不是很豪华，但很有西北民族风情，感觉高大敞亮。火锅很传统，锅底香味浓郁，涮肉质量好。在火锅店也能吃到特色创新菜，这里的西芹澳带就绝对值得推荐，也是餐厅点击率最高的菜品之一。其次就是大盘鸡了，虽然很多馆子都有这道菜，但在这里味道绝对与众不同。
厨师创意：厨师巧妙地选用澳带和西芹搭配，澳带本是一种寻常的海鲜，厨师选用鲜带使得口感更加爽滑，西芹则是清脆，搭配起来口感独特。在摆盘上也是创意鲜明，澳带与西芹摆放在洁白的小瓷碗里，有点西餐菜品的味道。
出品地：西部马华
寻香址：海淀区北三环西路34号(近双安商场) （文/图 记者 牛颖惠 刘钢）
