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37位“土厨师”亮绝活 蒸、烹、煮、烧十八般武艺轮番上阵
源稿: 发布时间:2019年12月02日 10:31:08 编辑:柳寒曦
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本网讯(记者 徐伟杰 通讯员 王双双 杨喻淇 摄影报道)11月27日上午,由市人力资源和社会保障局、市食品安全委员会办公室、市总工会、温峤镇人民政府主办的市第一届乡村厨师职业技能竞赛在温峤镇上墩村文化礼堂拉开了帷幕。 

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经过前期层层选拔后,来自全市16个镇(街道)的37位乡村厨师参加比赛。此次比赛分为理论知识和操作技能两部分,以中式烹调师《国家职业标准》(国家职业资格三级)的知识和技能要求为基础,考核选手们的职业综合能力。 

随着“开始”口令一响,冷菜拼盘的比赛场地上立即响起“嚓嚓嚓”的切菜声。选手们神情专注,切丝刀刀入扣,切块方正均匀,手起刀落间,一盘盘精致的菜肴随即被端上评选台。 

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挥刀舞勺、各显神通,蒸、烹、煮、烧十八般武艺轮番上阵,将一道道家常菜变得活色生香。大厨们的精湛厨艺,也吸引了不少现场群众“观战”,他们纷纷拿起自己的手机,记录现场的精彩瞬间,同时也不忘向大厨们“取经”。“这个鱼丸想做好,要牢记一水、二盐、三蛋、四油、五淀粉,做好的鱼丸放水里能浮起来,就可以下锅煮了。”选手们一边紧张地比赛,一边向“学生们”讲解技术要点,通过乡厨大赛,将味美价廉的酒席推广到群众心中,让他们以亲眼所见的方式增强认同感,助力文明家宴。 

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“此次竞赛,也是我们2019年-2021年三年职业能力提升行动计划的一个重要的组成部分。”市人力社保局副局长赵纲说,“我们举办乡村厨师职业技能竞赛,一方面提升我们厨师队伍的职业能力,另一方面也推进了乡村的移风易俗,宣传舌尖上的安全,让我们的队伍更好地服务乡村振兴和乡村文明的建设。”

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